Как готовить канапе

Канапе — это маленькие бутерброды, которые должны съедаться за один раз.
Т.е. канапе должны быть маленького размера, в диаметре не более 4 см.

Основу для канапе можно приготовить из всех сортов хлеба и печенья.

      

Часто комбинации многих продуктов нанизывают на шпажку или на зубочистку.
Уже нарезанные продукты можно также скрепить с хлебом при помощи бутербродной вилочки.

Подходить к готовке канапе нужно очень тщательно, все продуты должны быть нарезаны аккуратными ломтиками одного размера.

Канапе, закусочные бутерброды и тарталетки подаются к столу на блюдах или широких тарелках, и раскладываются одним слоем.

Готовятся канапе из расчета около 10 штук на одного человека.

Хлеб-основу для канапе можно обжарить
Изначально покупается мягкий хлеб, который обжаривают в духовке или на сковородке на масле таким образом, чтобы на нем получилась румяная корочка, и при этом внутри хлеб остался бы мягким.
Берем длинный французский батон, режем его на тоненькие кусочки. Разогреваем духовку до 200 градусов. Смазываем противень двумя столовыми ложками оливкового масла и выкладываем на него кусочки батона одним слоем. Держите хлеб в духовом шкафу на протяжении десяти минут, чтобы он стал золотистого цвета. Самое главное, не пересушить его.

А ещё — пропитайте гренку маслом: яичным, селедочным, сливочным. Так ваши гренки будут еще вкуснее!

Форма канапе

Форма канапе может быть такой, какой пожелаете: квадратной, треугольной, ромбовидной, круглой и т.д.

Для изготовления канапе используют различные формы для вырезания.

Так чтобы вырезать круглые канапе можно использовать обычный медицинский шприц на 20 мл. Для этого надо его обрезать сверху — там, где находится игла.


Мягкие продукты: хлеб, сыр, ветчина и огурцы и др. можно вырезать непосредственно шприцем.

То, что потверже и то, что мы не сможем вырезать шприцем, нарезаем кубиками.

«Набираем» ингредиенты. Затем вставляем шпажку внутрь шприца и выдавливаем уже готовое канапе.

Комментарии запрещены.